RECEITA DE BOBÓ DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

- 1 Kg de camarão sem casca ( sete barbas ou barba ruça )

- 1,5 kg de aipim

- 2 cebolas cortadas

- 10 dentes de alho

- 1 maço de cheiro verde ou coentro

- 3 tomates sem a polpa ou 260 g de molho de tomate de sua marca predileta

- pimenta do reino à gosto

- sal à gosto

- 1 vidro grande de leite de côco de sua preferência

- azeite para refogar

- meio pimentão ou duas pimentas malaguetas se preferir

Modo de preparo

-Refogue todos os temperos , menos o coentro , com o camarão rapidinho.

- Junte o aipim com 1 litro d'água e cozinhe até amolecer o aipim(mandioca)- Reserve cerca de 20% do camarão e adicione o tomate ou molho , coentro e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

- Bata tudo no liquidificador e volte tudo pra panela

- Junte os cerca de 20% de camarão reservado , leite de coco e o coentro. Misture bem e tá pronto.