RECEITA DE FEIJÃO TROPEIRO

Bom , não sei como você faz ou já comeu um feijão tropeiro como o meu. Se você não sabe fazer ,você vai aprender aqui minha receita e se você já sabe , lhe apresento uma maneira de fazer e garanto: fica muito gostoso.

INGREDIENTES:

- 1 Kg de feijão preto de boa qualidade (tipo 1)

-alho,sal,cebola,louro,pimenta do reino (opcional), tempero verde (ou cheiro verde) e óleo de soja pra refogar.

-5 ovos cozidos

- 700 g de carne seca de primeira dessalgada

- 3 paios e 3 linguiças calabresas

-150 g de bacon de boa qualidade

- 1 maço de couve picada

- farinha de mandioca fina a gosto

- azeite a gosto

PREPARO

Naõ deixe de molho o feijão para que o mesmo não fique desmanchando , ele tem que ficar inteiro,ok?

-escalde (ferva) as carnes

-Refogue o feijão em bastante alho e cebola e adicione os demais temperos a seu gosto , cubra com água até 2 dedos acima da quantidade do mesmo e cozinhe durante 30 minutos aproximadamente, juntamente com as carnes.

-retire as carnes do feijão e corte-as em cubos pequenos

-separe o caldo dos caroços e reserve

-numa panela grande , refogue as carnes com mais alho e cebola , até dourar todas elas

-junte a farinha de mandioca até ficar mais ou menos seca , a seu critério , e depois o feijão (caroços)

- depois, os ovos cozidos picados , a couve , cheiro verde e azeite

-Misture com cuidado para não amassar o feijão e sirva em seguida.

- o caldo reservado serve para dosar a umidade do prato a seu critério, ok?

Obs: o caldo que sobrar , adicione ao seu feijão no dia seguinte. Fica ótimo!